御食事処 ライブ割烹 万蓮

御食事処 ライブ割烹 万蓮
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  • リラクゼーションラウンジ 空と海
御食事処 ライブ割烹 万蓮

厳選された食材をライブ感あふれるブッフェスタイルでご堪能いただけます。
日本一の酒処、灘五郷の蔵元から取り寄せた限定の地酒と共に
新鮮な海の幸、山の幸をふんだんに使った料理の数々をお愉しみください。

朝食時間 7:00~10:30(最終入店 10:00)
夕食時間 17:30~19:30 / 19:40~21:40
夕食

「日本新三大夜景都市・神戸」の絶景が愉しめる御食事処 ライブ割烹 万蓮。
新鮮な素材を惜しみなくご堪能いただける「ライブブッフェ」ではお寿司、天婦羅、
ローストビーフ、デザートや、旬を味わう季節の食材をご用意しております。
スイーツコーナーでは、フランス産ヴァローナ社の最高級チョコレート、マダガスカル産バニラなどの世界から集めたこだわりの素材に加え、兵庫県産の牛乳や卵、丹波産の黒豆や小豆など地産地消にもこだわったル・パン神戸北野のスイーツがご堪能いただけます。
海の幸、山の幸をふんだんに使った約60種類のメニューから、お好きなものを心ゆくまでお愉しみください。

朝食

食の無形文化遺産として、世界で5つめの登録となる和食。
旬の食材の味を生かしたお味噌汁や、国産大豆を使った手作り豆腐などこだわりの和朝食が
お愉しみいただけます。
四季折々の野菜や旬の食材を調達する素材選びはもちろんのこと、
お客様の目の前で焼いた玉子焼きやオムレツ、焼き野菜をご用意。
また、朝食日本一を獲得したル・パン神戸北野のベーカリーも味わえます。

島 武行神戸みなと温泉 蓮 総料理長
Shima Takeyuki

19歳で和食の道へ入り、数々の名店にて30年腕を磨く。北新地「かが万本店」では坂 博雄氏に師事。一品一品の素材を大切に、日本料理でお客様に四季を感じていただくことを第一とし、技を深める。
2015年「神戸みなと温泉 蓮」総料理長として就任。出来合いの料理は一切使わず、食材の仕入れ、仕込みから誠心誠意の料理作りを信念としている。料理の幅が広い和食の中でも煮炊き料理を最も得意とし、日本料理の伝統を守りつつ、季節感も愉しめる料理を心がけている。

おすすめフェア
  • 健康への取り組み

    神戸みなと温泉 蓮では、「健康」を意識し、お客様に安全かつ安心して健康づくりに取り組んでいただけるよう、
    「温泉」「医療・福祉」「運動」「応急」などの専門資格を取得したスタッフが常駐し、病気になりにくい身体づくりや心のケアなどを
    積極的に実施しています。

    2016年6月、厚生労働省から、全国でも数少ない京阪神初の「温泉利用型健康増進施設」として認定されました。
    医師が作成した「温泉療養指示書」に基づく温泉療養を安全かつ適切に行えるほか、温泉療法専門医監修による「温泉利用型健康増進プログラム」で、
    気軽に都市湯治を体験することもできます。

    提携医:早坂 信哉 先生
    提携医療機関:有馬温泉病院、岡本クリニック

    また、理化学研究所が進めている、将来にわたり健康で“生き活き”とした人生を送っていく上での「羅針盤」の提供を目指した
    プログラム「リサーチコンプレックス推進プログラム」の参画企業として、
    温泉・運動を通じて「健康で長生き」をご体感いただける施設として地域に貢献しています。

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