19歳で和食の道へ入り、数々の名店にて30年腕を磨く。北新地「かが万本店」では坂 博雄氏に師事。一品一品の素材を大切に、日本料理でお客様に四季を感じていただくことを第一とし、技を深める。
2015年「神戸みなと温泉 蓮」総料理長として就任。出来合いの料理は一切使わず、食材の仕入れ、仕込みから誠心誠意の料理作りを信念としている。料理の幅が広い和食の中でも煮炊き料理を最も得意とし、日本料理の伝統を守りつつ、季節感も愉しめる料理を心がけている。
宿泊者専用「御食事処 ライブ割烹 万蓮」でのディナーブッフェと日帰り天然温泉をご利用いただけるスペシャルプラン。旬の厳選食材や兵庫五国の新鮮な食材を使い、好きなものを好きなだけお召し上がりいただけるブッフェスタイルのご夕食をご堪能いただけます。料理人が目の前で仕上げ出来立てをお出しする、ライブ感あふれる万蓮ならではの料理の数々を心ゆくまでお愉しみください。
2024年6月1日~8月31日までは、淡路産のはもなどが登場!
パティシエ特製スイーツも夏メニューにリニューアルいたします。夏の味覚をお愉しみください。
料金 |
全日12,000 (13,200)
※( )は税込価格です。表示価格は「日本円」です。※表示料金に別途入湯税を申し受けます。 入館料 + 天然温泉 + タオル・バスタオル・館内着無料貸出 + 各種アメニティー + 夕食ブッフェ+ 駐車場7時間無料 |
---|---|
夕食利用時間 |
[第一部] 17:30~19:30 [第二部] 19:40~21:40 (※それぞれ10分前までに日帰りフロントで受付をお済ませください。) |
[お品書き一例]
<ライブ割烹ディナーブッフェ(6月~)>
〇小鉢:玉子豆腐とじゅんさい、くみ上げ湯葉、はも皮ざく、くみ上げ湯葉
〇大鉢:水茄子漬、淡路蛸ぬた和え、淡路蛸唐揚げ
〇寿司:鯛、まぐろ、サーモン昆布締め、はも、いわしレモン酢締め
〇御造り:鯛・まぐろ・淡路蛸、はもちり
〇天婦羅:海老、きす、おくら、茗荷
〇小鍋:神戸牛すき焼き、はもすき鍋
〇焼物:銀たら西京焼、さわら照焼
〇グリル:淡路産すずきソテー 青のりソース
〇ホットメニュー:ビーフシチュー、バターライス、出汁巻かに餡かけ、豚ヘレ甘酢あんかけ など
〇スイーツメニュー:ル・パン特製トロピカルフルーツとココナッツのムース、ジュレ ド レザン、淡路島ヨーグルトのパンナコッタ グァバのソース、デーツとチョコレートのバナナクラフティ、ケーク シトロン、マンゴーとパッションフルーツのジェラート など
19歳で和食の道へ入り、数々の名店にて30年腕を磨く。北新地「かが万本店」では坂 博雄氏に師事。一品一品の素材を大切に、日本料理でお客様に四季を感じていただくことを第一とし、技を深める。
2015年「神戸みなと温泉 蓮」総料理長として就任。出来合いの料理は一切使わず、食材の仕入れ、仕込みから誠心誠意の料理作りを信念としている。料理の幅が広い和食の中でも煮炊き料理を最も得意とし、日本料理の伝統を守りつつ、季節感も愉しめる料理を心がけている。
神戸みなと温泉 蓮では、「健康」を意識し、お客様に安全かつ安心して健康づくりに取り組んでいただけるよう、
「温泉」「医療・福祉」「運動」「応急」などの専門資格を取得したスタッフが常駐し、病気になりにくい身体づくりや心のケアなどを
積極的に実施しています。
2016年6月、厚生労働省から、全国でも数少ない京阪神初の「温泉利用型健康増進施設」として認定されました。
医師が作成した「温泉療養指示書」に基づく温泉療養を安全かつ適切に行えるほか、温泉療法専門医監修による「温泉利用型健康増進プログラム」で、
気軽に都市湯治を体験することもできます。
提携医:早坂 信哉 先生
提携医療機関:有馬温泉病院、岡本クリニック、しおかぜメモリークリニック、漢方内科・内科しずかクリニック
理化学研究所が推進する「健康“生き活き”羅針盤リサーチコンプレックス」への参画や、経済産業省の健康寿命延伸産業創出事業として認証基準の策定が行われ、日本規格協会などが設立した「ヘルスツーリズム認証委員会」が2018年4月から始めた認証制度「ヘルスツーリズム認証」を取得したり、ランニングプログラムが内閣官房創設の「beyond2020マイベストプログラム」に選出されたりするなど、温泉を通じて、健康増進を後押しする取り組みも強化しています。